ТЕСТО:
5 яиц, 250 г сахара, 200 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 200 г муки, 1 стакан молока, 1 чайная ложка соды, маргарин (смазать форму для выпечки), мука(посыпать форму для выпечки)
КРЕМ:
2 банки сгущенного молока,2 банки молока, 125 г какао, 2 столовые ложки сливочного масла, шоколадная крошка для посыпки торта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КОРЖ:
Смазать форму маргарином и посыпать мукой.
Поставить кастрюлю с водой на огонь, в нее поместить кастрюлю меньшего размера. В маленькую кастрюльку положить 100 г сливочного масла и поломать шоколад. Растопить на водяной бане.
Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и взбить добела миксером.
Влить в желтки шоколадную массу. Продолжать взбивать.
В несколько приемов добавить муку и молоко, чередуя их. Продолжать взбивать.
В белки добавить щепотку соли и взбить в твердую пену.
Постепенно добавлять белки в шоколадное тесто, перемешивая осторожно.
Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при температуре 170 градусов 50 минут.
КРЕМ:
В кастрюлю вылить сгущенное молоко, какао, молоко и положить масло. Варить до загустения, постоянно помешивая.
СБОРКА ТОРТА:
Корж разрезать пополам. Промазать кремом. Накрыть второй половинкой и промазать верх и бока торта. Посыпать торт шоколадной крошкой.