Известный афоризм "Мы есть то, что мы едим", проверенная веками формула здоровья. От того, что мы с вами едим, зависит и самочувствие, и настроение, и внешность. Еда дает нам энергию для того, чтобы мы двигались, думали, общались, творили.Но это в том случае, если мы питаемся согласно своему типу метаболизма (обмена веществ). Однако, именно  еда становится и причиной зашлакованности организма, а как следствие – болезней, дурного настроения, полноты, проблем с кожей, ощущения, что «жизнь не удалась, если мы питаемся, не учитывая свою индивидуальную конситуцию.  

   Древнейшаяй система питания по Аюрведе подскажет, что нужно именно вам. В результате вы будете питаться не только правильно, но и максимально эффективно. 
  
Посчитаем выгоды от такого питания:

•  избавление от хронических болезней желудочно-кишечного тракта;
•  повышение иммунитета, возможность противостоять «сезонным» эпидемиям гриппа и ОРЗ;
•  высокая работоспособность;
•  хорошая память;
•  преодоление стрессов;
•  избавление от бессонницы.
• стройная фигура;

• красивая кожа, крепкие ногти, густые волосы. 
  
  Рекомендации по питанию для людей с Вата-конституцией  
    
  
  Злаки и бобовые 
  Злаки отлично подходят для уменьшения ваты. Варить их всегда нужно в достаточно большом количестве воды. В сухой форме (в виде хлопьев) или в виде хлеба с большим количеством дрожжей они идут во вред. Бобовые — идеальный источник протеинов, но при этом вызывают в кишечнике газообразование. Поэтому их нужно готовить с добавлением пряностей, уменьшающих метеоризм, или же с луком и чесноком. 
  Идеально подходят: пшеница, спельта, твердая пшеница (паста). 
  Хорошо: рис, овес, кукуруза, гречка, рожь, пшено, ячмень, мунг дал, нут (турецкий горох), чечевица, тофу. 
  Не рекомендуются: неочищенный рис, фасоль. 
  Строго исключить: хлопья злаков, мюсли, соевые бобы. 
  
  Овощи 
  Люди типа вата хорошо переносят большинство видов овощей. Но диета, состоящая из одних овощей, им не рекомендуется: такой рацион будет слишком легким. Поэтому овощи нужно готовить с растительным маслом, гхи, коровьим маслом, сливками, молодым сыром, орехами и пряностями. Все разновидности капусты вызывают метеоризм, поэтому капусту нужно готовить с добавлением приправ, которые метеоризм уменьшают, а также с луком или с чесноком. Также не рекомендованы очень горькие овощи, зато допустимы любые корнеплоды (компонент земли!). 
  Идеально подходят: морковь каротель, батат, вареный лук, авокадо, свекла,  петрушка, свежий кориандр, редис, морские водоросли, чеснок. 
  Хорошо: баклажаны, зеленая фасоль, артишоки, картофель, свежий горох, тыква, редька, жеруха, пеперони, огурцы, спелые помидоры, сельдерей, маслины, пророщенные зерна, лук. 
  Не рекомендуются: листовые овощи, цикорий, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, спаржа, грибы. 
  Строго исключить: сырой лук. 
  
  Фрукты 
  Сладкие и кислые фрукты полезны для людей с конституцией вата, но их следует есть лишь в небольшом количестве, потому что это очень легкая пища, которая слишком слабо «заземляет» человека с такой конституцией. Терпкие, вяжущие фрукты (например, определенные сорта яблок и груш) необходимо исключить из рациона. Для людей с конституцией вата хорошо, если фрукты содержат много жидкости, чего нет в сухофруктах. 
  Идеально подходят: лимоны, апельсины, лаймы, грейпфруты, ананасы, земляника, вишня, сливы, малина, инжир, финики, манго, папайя. 
  Хорошо: бананы, персики, абрикосы, дыни, яблоки. 
  Не рекомендуются: гранаты, груши. 
  Строго исключить: сухофрукты. 
  
  Семена и орехи 
  Большинство семян и орехов, не имеющих горького, острого или терпкого вкуса, подходят для конституции вата. Они будут полезнее, если их слегка обжарить и подсолить. Также хорошо добав­лять их в салаты. 
  Идеально подходят: миндаль, фисташки, кедровые орехи, орехи кешью, кунжутное семя. 
  Хорошо: подсолнечные семечки, тыквенные семечки, кокосовые орехи, грецкие орехи. 
  Не рекомендуются: арахис, мак. 
  Строго исключить: отсутствует. 
  
  Растительные масла 
  Свойства растительных масел полностью антагонистичны вате. Поэтому они должны присутствовать в любой еде. Их можно добавлять и в ходе приготовления, и в готовые блюда, которые уже стоят на столе. 
  Идеально подходит: кунжутное масло. 
  Хорошо: тыквенное, оливковое, подсолнечное,  масло из спельты. 
  Не рекомендуются: кокосовое, горчичное, кукурузное, соевое масла. 
  Строго исключить: растительные масла с высокой степенью очистки, арахисовое масло. 
  
  Приправы 
  В каждое блюдо можно добавлять любые приправы, которые возбуждают аппетит и снижают метеоризм. Острые и горькие пряности, напротив, следует исключить. При конституции вата соль полезна, и отказываться от нее нельзя. 
  Идеально подходят: асафетида, чеснок, семена укропа, кардамон, мускатный орех, семена фенхеля, шафран, шалфей, кмин, тмин, гвоздика, корица, семена сельдерея (аджван), морская или каменная соль. 
  Хорошо: анис, базилик, имбирь, семена пажитника и горчицы, розмарин, тамаринд, тимьян, майоран, ягоды можжевельника, фенхель, кориандр, паприка, черный перец. 
  Не рекомендуются: куркума, мята. 
  Строго исключить: белый перец, кайенский перец (чили). 
  
  Продукты животного происхождения 
  Ферментированные молочные продукты, а также молочные продукты, обработанные энзимами, очень полезны. Молоко нельзя пить холодным. 
  Идеально подходят: гхи, масло животное, сливки, молоко, йогурт, кефир, сметана, сорта твердого творога, мягкий творог. 
  Хорошо: пахта, твердый сыр. 
  Не рекомендуется: пищевой лед. 
  Строго исключить: отсутствует. 
  
  Сладости 
  Люди с конституцией вата склонны витать в облаках, а сладости снова возвращают их на землю. Поэтому сладкое непременно должно стать частью их повседневной пищи. Сахар не так страшен, как его малюют, но потреблять его все-таки лучше в нерафинированном виде, без всякой химической обработки. Шоколад для людей с конституцией вата не подходит, потому что в нем содержится возбуждающий компонент — какао. 
  Идеально подходят: сок сахарного тростника, джаггери (сгущенный сок сахарного тростника). 
  Хорошо: сахар-сырец, леденцовый сахар, кленовый сироп, меласса (кормовая патока), грушевый сироп, мед. 
  Не рекомендуется: отсутствует. 
  Строго исключить: белый сахар, шоколад. 

• http://community.livejournal.com/ruayurveda/71158.html#cutid1