Это цитата сообщения alla-ta Оригинальное сообщение

Икра из грибов - опята

Грибная икра

Этим рецептом поделилась наша читательница Галина (ГАЛЧОНОК), за что ей большое спасибо. В этом году наши леса полны грибами, особенно опятами, именно из них мы и приготовили это замечательное блюдо. Единственное, что я могу порекомендовать - дайте икре хорошенько остыть и немного настояться - тогда от нее просто нельзя будет оторваться. 

[показать]

Ингредиенты:

• опята около 1,2-2 кг
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• томат 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• растительное масло для жарки
• соль, перец

 

                                                               

 

 

Способ приготовления:

[400x267]

                                                                       

Грибы промоем, очистим от грязи.

Зальем грибы водой и отвариваем в подсоленной воде около 30-40 минут.

Морковь нарезать.

Разогреть в сковороде масло, выложить морковь, обжаривать до полуготовности.

Затем выложить в сковороду нарезанный репчатый лук, обжаривать вместе с морковкой.

[400x267]

Добавить нарезанный томат.

[400x267]

Чеснок мелко нарезать и выложить к остальным овощам.

Массу посолить и поперчить по вкусу.

[400x267]

Вытащить грибы из отвара, переложить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать в течение 10-15 минут.

Затем по отдельности пропустить овощи и грибы через мясорубку.

Соединить обе массы, аккуратно перемешать - икра готова.

[534x400]

Разложить икру по банкам и использовать по мере необходимости. (Но прошу заметить - съедается икра очень быстро!)

 

http://www.kulina.ru/

Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - Рецепт медового перца
Часть 2 - Маринованный имбирь
...
Часть 13 - консервируем - осень (зелень)
Часть 14 - Аджика
Часть 15 - Икра из грибов - опята
Часть 16 - Рецепт баклажанов консервированных в масле
Часть 17 - абрикосовое масло и маринованные сливы
Часть 18 - Кизил
Часть 19 - Заморозка-2 (зелень, клюква)