Средний баклажан

Сухой орегано – 1 чайная ложка

Оливковое масло – 4 столовых ложки

Морская соль – ½ чайной ложки

                                                                            

Молотый перец 

Чеснок – 2 зубчика (выдавите или натрите)

Щепотка хлопьев красного перца

Томаты в собственном соку (из банки) – 400 г

Спагетти – 225 г

Твердый сыр (пармезан, рикотта салата) – 45 г

Свежий базилик

 

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200 градусов. Баклажан нарежьте кубиком и смешайте с сухим орегано, морской солью, молотым перцем и 2 столовыми ложками оливкового масла. Выпекайте в духовке около 25 минут. 

Отварите пасту аль денте. 

На сковороде нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла и обжарьте тертый чеснок около минуты. Всыпьте хлопья красного перца. И нарезанные томаты (можно «порвать» их руками). Готовьте 5 минут, добавьте запеченные баклажаны и готовьте еще около 5 минут (все без крышки).

Слейте спагетти и выложите их к соусу. Тщательно перемешайте. 

Нарезанный базилик и тертый сыр выложите поверх. Выложите пасту на тарелку и присыпьте базиликом и сыром дополнительно при желании.

источник 

                                                   для вас do-it-yourself-best.net