Приготовление:

Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут.
Добавляем пакетик разрыхлителя и пакетик ванилина. Вымешиваем.
Затем добавляем 1,5 ст.л. меда (можно предварительно растопить на водяной бане).
Растопить маргарин или сливочное масло на медленном огне, остужаем и выливаем в тесто. Перемешиваем.
Очищенный апельсин нарезаем мелкими кусочками и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Вводим частями муку и замешиваем плотное, как густая сметана тесто.
Смазываем формочки для кексов маслом и выкладываем ложкой массу в формочки до половины (они еще должны подняться).
Выпекаем при 200 С около 20–30 минут.

Приятного аппетита!