Мобильный LiveInternet Без заголовка

Авторизация

Дневник vikval Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 14-01-2015 17:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение

Яблочный пирог

Яблочные пироги, самые любимые в нашей семье. Поэтому у меня накопилось большое количество рецептов именно с этой начинкой, хотя начинка может быть какая угодно. Предлагаю Вашему вниманию интересную идею оформления еще одного пирога и надеюсь она Вам понравится. В данном рецепте я использовала сухие дрожжи, не использовала яйцо. Но наверняка у Вас есть свой любимый рецепт дрожжевого ( сдобного) теста и Вы можете воспользоваться им. Количество сахара, воды и муки регулируйте сами, с учетом вида муки и своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты для "Яблочный пирог":

Для теста

Мука — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Дрожжи — 9 г
Вода — 200 мл
Сахар — 3 ст. л.
Ванилин — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки

Яблоко — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Для смазки

Желток яичный — 1 шт

Рецепт "Яблочный пирог":

[показать]

В теплой воде разводим сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Когда опара будет готова, смешиваем в глубокой чашке опару, оставшийся сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло и постепенно просеиваем остальную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, при необходимости добавить еще немного теплой воды.
Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме.
Тем временем приготовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар и добавляем сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут постоянно перемешивая.
Готовое тесто еще раз обмять, затем разделить на три части, одна из которых будет, меньше в три раза двух остальных.
Из больших частей раскатать круглые лепешки

[показать]

На нижнюю лепешку нанести равномерным слоем начинку, накрыть второй лепешкой. В центр верхней лепешке ставим блюдце и немного прижимаем, появляется. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.

[показать]

Из третьей части также раскатываем лепешку и вырезаем полоски ( 0,5 мм шириной). Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю.

[показать]

Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.

[показать]

По всей окружности делаем надрезы, длиной 5 см и шириной примерно 1 см мм

[показать]

Заплетаем косички из каждой тройки надрезов, оставляя между косичками по одному надрезу. Смотрите на фото, если что-то не понятно написала.

[показать]

Взбиваем желток и смазываем пирог. Оставляем пирог на 20 минут.

[показать]

Выпекаем пирог при температуре 190 градусов в течении 30-35 минут.

Приятного чаепития!

[показать]