[530x391]

Для того чтобы приготовить  аппетитные блинчики с фруктами, нам потребуется:

• полтора стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка;
• 1/2 стакана сахара;
• 2,5 стакана молока (чем выше жирность, тем вкуснее получатся блины);
• 4 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. сливочного масла.

[537x388]

Способ приготовления:

1. Первое, что мы делаем – отделяем белки от желтков.
2. Растираем желтки с 4 ст. л. сливочного масла (несоленого).
   Получается однородная масса, в которую постепенно добавляем сахар, взбивая венчиком.
3. Разводим получившуюся смесь слегка подогретым молоком, добавляем просеянную муку.
4. Тесто для сладких блинов должно по густоте походить на жидкую сметану. Тщательно взбиваем венчиком (можно воспользоваться и миксером), следим за тем, чтобы в тесте не осталось комочков. Постепенно вводим в тесто взбитые белки и соль.
5. Готовим сковородку для выпекания сладких блинов: разогреваем ее на сильном огне и смазываем специальной кулинарной кисточкой (можно заменить половинкой клубня картошки на вилке) растительным маслом.
6. Если сладкие блины получаются тоненькими и эластичными, то достаточно обжаривать их на среднем огне только с одной стороны.

Крем для  блинчиков:

Для приготовления крема потребуется:

• пол-литра молока или сливок;
• 1 стручок ванили (можно заменить щепоткой ванильного сахара, но это не равноценная замена);
• 1/2 стакана сахара;
• 4 яичных желтка.

Молоко выливаем в кастрюльку, кладем в него разрезанный вдоль стручок ванили с семенами, вычищенными при помощи чайной ложки, и подогреваем на небольшом огне. Когда молоко нагреется, вынимаем из него стручок и доводим почти до закипания.

В миске венчиком взбиваем желтки и сахар (можно заменить его сахарной пудрой).

Медленно вливаем горячее молоко во взбитые с сахаром желтки. Смесь следует взбивать очень быстро и непрерывно до однородности. Затем возвращаем смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая крем деревянной ложкой, на небольшом огне доводим до загустения.

Начинка :

Как уже понятно из названия, начинкой для сладких блинов будут фрукты. Фруктовую смесь можно приготовить любую, исходя из сезона и того, что есть в наличии, например:

• 3 яблока мелко нарезать;
• 1 стакан изюма промыть (можно распарить кипятком);
• 1/2 стакана смеси измельченных грецких орехов и миндаля;
• щепотка корицы.

Десертной ложкой выкладываем начинку и сворачиваем блины треугольником.

Для украшения можно в тарелки положить несколько ягод черешни, вишни или клубники.

Блинчики с фруктами можно приготовить как на завтрак, так и на детский праздник, малыши с удовольствием попьют с ними чай.