Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Летом гораздо проще придумать разнообразные блюда, благо продуктов в этот период вдоволь. К примеру, рецептов с кабачками и баклажанами существует великое множество, но порой хочется внести нотку новизны в повседневное меню. Давай забудем, что овощи годятся лишь для гарниров, и попробуем нечто интересное!
Речь пойдет о бесподобных овощных котлетах из кабачков, баклажанов, сладкого перца и творога. Такое сочетание делает блюдо очень полезным, ведь все ингредиенты содержат нужное количество витаминов и микроэлементов. Творог добавляется прямо в фарш. В готовом блюде он неощутим, но придает ему специфический сырно-сливочный привкус и пышность. Хвалить котлеты без мяса можно бесконечно, но лучше попробовать и самому оценить вкус!
Котлеты с творогом
Жирность творога не имеет значения, лишь влияет на общую калорийность. Главное, чтобы кисломолочный продукт был свежим, однородным и без крупинок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 баклажан
- 1 молодой кабачок
- 1 крупный болгарский перец
- 300 г творога
- 3 яйца
- 4 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. соли
- черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Промой баклажан, очисти его от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Смешай в миске с творогом.
- У помытого кабачка отрежь кончики, нарежь овощ кубиками и отправь в миску с баклажаном и творогом.
-
Сладкий перец очисти от семян и перегородок, нарежь кубиками и смешай с остальными ингредиентами.
- Фарш посоли, поперчи и добавь яйца. Тщательно перемешай и оставь на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.
- Через полчаса добавь муку и размешай. В отдельную емкость насыпь еще немного муки для панировки котлет.
-
Набери столовой ложкой фарша с горкой, выложи в муку и хорошенько обваляй. Сформируй таким образом котлеты привычной для тебя формы.
-
Разогрей на сковороде растительное масло и обжарь котлеты на среднем огне по 7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы внутри смесь хорошо прожарилась, накрой сковороду крышкой.
Несмотря на то, что овощи нарезаются кубиками, они успевают хорошо прожариться, а творог делает вегетарианские котлеты нежными и пышными.