Любите пирожки? Уверена, что Да! Предлагаю идеальный рецепт нереально мягких пирожков на сковороде. Даже руки не испачкаете при приготовлении такого теста!


пирожки с картошкой на сковороде          
Сделать его можно за считанные минуты, а потом сразу же жарить пирожки. Начинка может быть любая, у меня — с картошкой. Они совсем не жирные, что странно для жареных пирожков. Готовьтесь, что у вас сразу же попросят рецепт!

Начинка:

• картофель — 0,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• перец молотый — 1 ч. ложка;
• соль;
• пажитник;
• острый перец – по вкусу.

Тесто:

• мука — 1,5 стакана объемом 250 мл;
• кефир – 160-180 мл;
• соль — 2/3 ч. ложки;
• сахар – 2/3 ст. ложки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 1-2 ст. ложки;
• сода — 2/3 ч. ложки.

Жареные пирожки с картошкой

Приготовление:

1. Готовим картофельную начинку. Картошку отварить в подсоленной воде, размять в пюре и добавить обжаренный на растительном масле лук, черный и душистый молотый перец. Даем начинке остыть.
2. Универсальное тесто. Смешиваем сметану и кефир. В другой посуде тщательно смешать муку с содой, добавить сахар, соль и растительное масло в два этапа.
3. Замешиваем очень мягкое, чуть липкое тесто без рук, просто размешиваем ложкой. Если неудобно, замешиваем руками… Даем отдохнуть 15-20 минут.
4. Выкладываем на поверхность, предварительно посыпанную мукой, делим на порции и раскатываем. Получается 16-18 пирожков.
5. Выкладываем начинку и формируем пирожки
6. Жарим до готовности в разогретом растительном масле (его надо немного).
7. Выкладываем на бумажные салфетки, удаляя лишнее масло.

Всем вкусных пирожков и приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления: 



https://7dach.ru