[показать]

Маффины — очень быстрый и вкусный десерт. Если неожиданно нагрянут гости и нечего подать к чаю, маффины лучший вариант — быстры в приготовлении и ингредиенты всегда есть в холодильнике. Предлагаю вам базовый рецепт маффинов, его можно разнообразить чем угодно, например, добавить яблок и корицы или лимон и ваниль, после рецепта я привожу 10 таких вариантов с рекомендациями.

Ингредиенты
 50 г сливочного масла или маргарина (при аллергии на коровье молоко используйте масло на растительной основе)
250 г муки
60 г сахара
2,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
150 мл молока

(при аллергии на коровье молоко используйте соевое, овсяное или рисовое молоко)

Процесс приготовления

В одной миске соединяем муку, сахар, разрыхлитель, соль. В другой миске смешиваем растопенное масло, молоко, яйца.

В сухие ингредиенты добавляем жидкие, быстро перемешиваем деревянной ложкой. Мешать не долго, пока не перестанет быть видна мука.

Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 объема и запекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 20 — 25 минут.

[показать]

Получаем красивые золотистые маффины.

[показать]

Приятного аппетита!


Вариации с использованием базового рецепта

С ванилью и лимоном

К тесту добавляем 1 пак. ванильного сахара, цедру и сок одного лимона.

С абрикосами и апельсинами

Вместо молока берем 100 мл кислого молока или кефира.

Смешиваем 100 мл апельсинового сока, 2 ст. л. меда, 50 г мелко нарезанных абрикосов и 2 ч. л. апельсиновой цедры. Оставляем смесь на 15 минут и добавляем в тесто.

Каждый маффин можно украсить миндальным орехом.

Шоколадные маффины

К сухой смеси добавляем 1 ст. л. какао и дополнительно 1 ст. л. сахара.

50 г плитку черного шоколада мелко крошим и добавляем в тесто.

С яблоками и корицей

Сахар заменяем на коричневый, добавляем 1 ч. л. корицы и 1 мелко нарезанное яблоко.

Шведские маффины

50 г изюма замачиваем в 1 ст. л. теплой воды с 1 колпачком аромата рома.

Добавляем 30 г мелко нарубленных грецких орехов и 1 ч. л. кардамона.

Смесь добавляем в тесто.

Готовые маффины посыпаем рубленными грецкими орехами.

С бананами и кокосом

Молоко заменяем кислым молоком или кефиром.

В тесто добавляем мелко нарезанный банан и 3 ст. л. кокосовой стружки.

С мюсли

Половину муки заменяем мукой грубого помола.

Вместо молока используем 200 мл кислого молока или кефира.

В тесто добавляем 4 ст. л. мюсли с орехами, 2 с. л. меда и 50 г коричневого сахара.

С черникой

Берем дополнительно 2 ст. л. муки.

100 г черники смешиваем с 1 ст. л. сиропом черной смородины, 1 пак. ванильного сахара и добавляем в тесто.

С морковью и имбирем

К тесту добавляем 100 г моркови, натертой на мелкой терке, дополнительно 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. рубленного обжаренного имбиря.

Украшаем миндальной стружкой.

С финиками и орехами пекан

К тесту добавляем 30 г рубленных орехов пекан, 50 г фиников без семечек и 2 ст. л. меда.

Украшаем маффины орехами пекан.

[показать]

источник