Ингредиенты: 

Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г
Приготовление:
Взбейте миксером размягченное
масло до воздушности.
Добавьте сахар и продолжайте
взбивать до тех пор, пока сахар
не растворится.
Добавляйте яйца по одному
(берите крупные, нужно около
170 грамм без скорлупы) и
продолжайте взбивать.
Должна получится пышная
светлая масса. (Если на этом
этапе масса немного расслоится,
не переживайте, т.к. после
добавления муки все соединится
обратно).
Просейте в миску муку с
разрыхлителем, добавьте
ванильный сахар и взбивайте
дальше. В результате получится
довольно густое тесто. Если
взять его на лопатку и
наклонить, то оно должно падать
с ложки крупным куском.
Вымойте изюм, замочите в
кипятке на 2-3 минуты, затем
обсушите, обваляйте в муке и
добавьте в тесто. Хорошенько
перемешайте.
Выложите тесто в
прямоугольную форму,
смазанную маслом и
обсыпанную мукой. Влажным
ножом или лопаткой прорежьте
поверхность вдоль, чтобы потом
на этом месте образовалась
ровная трещина.
Выпекайте в предварительно
разогретой до 160 градусов
духовке от 80 минут до 1,5
часов
Готовый кекс посыпьте сахарной
пудрой.