[527x350]

Необходимо:

1 кг - мяса;

750 г - чернослива;

1 ст ложка муки и также сахара;

1 головка репчатого лука;

Красный молотый перец, соль ( на кончик ножа или щепотку );

1 пучок петрушки.

  Мясо нарезаем кусочками и обжариваем в масле. Спассеоровать на масле порознь муку и нарезанный соломкой репчатый лук. В пассерованную муку постепенно тонкой струйкой влить при непрерывном помешивании, чтобы не образовались комки, горячий процеженный бульон или воду.
  Затем добавляем обжаренное мясо и лук, приправляем сахаром и солью. Промываем чернослив припустить на 10 минут в небольшое количество воды, снова промыть и добавить к мясу. Довести блюдо до готовности. Подавать к столу, посыпав блюдо мелко нарезанной зеленью.