Ингредиенты для "Закуска из баклажанов":

• Баклажан — 2 шт
• Лук репчатый (больших) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль
• Масло растительное (для жарки) — 2 стак.

[показать]

Наши продукты для готовки.

[показать]

Баклажаны разрезать по длине пополам, а затем половинки разрезать еще на четверти. Посолить и оставить на 15 мин. Затем отжать из них жидкость.

[показать]

Лук нарезать полукольцами.

[показать]

Муку смешать с сахаром и обвалять в этой муке баклажаны. Я насыпаю муку и сахар в мешочек, а затем кладу туда баклажаны и хорошо трясу, все будет покрыто равномерным слоем.

[показать]

Наливаем масло в сковороду и хорошо нагреваем. Обжариваем лук в масле, до золотистого цвета, для этого подсыпьте к луку 1-2 щепотки сахара. Обжареный лук выложить на тарелку и отставить на время.

[показать]

На этом же масле обжариваем баклажаны до золотистости. Готовые баклажаны складываем в форму для запекания. На этом шаге мой фотоаппарат не захотел фотографировать и мне пришлось взять старенький, поэтому фото немного отличается.

[показать]

Лимонный сок смешать с чесноком, солью и перцем по вкусу.

[показать]

На баклажаны выложить лук и полить заливкой. Запечь в разогретой духовке не более 10 минут при темп 200 град. Нужно чтобы баклажаны вместе с маринадом прогрелись и пропитались запахами.

[показать]

Готовые баклажаны посыпать мелконарезанной петрушкой и сафлором, или как его называют еще шафраном, но это не настоящий шафран.

[показать]

И вот здесь мой фотик соблаговолил одно фото)) Угощайтесь, приятного аппетита!