Рыбные сардельки по-узбекски

• Рыбное филе – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 100 г
• Хлеб белый – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 30 г
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное

Для приготовления рыбных сарделек необходимо филе рыбы пропустить через мясорубку, хлеб замочить в молоке, лук нашинковать. Все хорошо перемешать и снова пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить яйцо, посолить, поперчить. Рыбный фарш выбить 5 минут, а после поставить в холод на 30 минут. В отдельной посуде смешать молоко, яйцо, муку. Из фарша сформовать сардельки, обвалять в кляре и обжарить на растительном масле со всех сторон. При подаче полить рыбные сардельки сливочным маслом, на гарнир подать картофельное пюре.