Тонкие пирожки с картошкой

[показать]

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки... Вкус.... Просто не передать словами. Нежнейшими получаются и тесто, и начинка.... Обязательно нужно попробовать...

Ингредиенты для теста: [показать]

• 1 стакан теплого картофельного отвара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5чайной ложки соли
• 2,5 стакана муки

Ингредиенты для начинки:

• 6-7 средних картофелин
• 2-3 луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, молотый черный перец

• Масло растительное для жарки

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности	[показать]
Луковицу потушить на сливочном масле	[показать]
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой	[показать]
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.	[показать]
Тесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской	[показать]
Нарезать поперек на кусочки	[показать]
Каждый кусочек раскатать в кружок	[показать]
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки	[показать]
Края кружка поднять и защипать	[показать]
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм	[показать]
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла	[показать]
Быстро зарумянивать с обеих сторон	[показать]
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла	[показать]
Подавать горячими со сметанкой	[показать]

Приятного аппетита! http://cook-marina.narod.ru/2-bluda_iz_kartofel/tonkie_kartofan_pirogki.html