Некоторое время назад этот рецепт был найден мною в интернете и теперь делаю только так.
Ассорти заливаю таким же маринадом.
Ингредиенты:

 

• 1 средняя луковица порезанная кольцами
• 1-2 зубчика чеснока порезанные
• стебли укропа порезанные
• 5-8 штук черного перца горошком
• 2-3 штук гвоздики
• 5 лавровых листиков

Приготовление
Все это выложить на дно банки
Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на четверть часа.
Воду слить.

Маринад. на поллитра воды:

 

• 4 столовых ложки 9 % уксуса
• 4 чайных ложки сахара
• 2 чайных ложки соли

Вскипятить, залить банки .

http://alex-povar.blogspot.ru/2014/07/marinad-assorti.html