Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Венский хлеб [x375] Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус. яйцо куриное (2 в тесто + 1 для смазывания) — 3 шт. соль (+ 1/4 ч.л. для обмазки теста) — 10 гр. сахар — 40 гр. масло сливочное (комнатной температуры) — 60 гр. молоко — 250 мл. мука пшеничная (хлебопекарная + чуть-чуть для подмеса) — 500 гр. дрожжи (быстродействующие ) — 11 гр. Вот наши исходные продукты. [показать] В хлебопечку закладываем ингредиенты согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную. [показать] Выбираем программу "Основное тесто" и запускаем хлебопечку. [показать] Через 2ч. 20 мин. получаем вот такое тесто. [показать] Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 мин. [показать] Через 40 мин наше тесто. [показать] Делим тесто на 5 кусочков. [показать] Растягиваем каждый кусочек в прямоугольник (примерно 12 х 26 см.) [показать] Сворачиваем рулетом и чуть-чуть перекручиваем. Складываем на застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки) противень. [показать] Яйцо немного взбить с добавлением соли. [показать] Дважды смазать наши рулетики. [показать] Ножницами сделать глубокие надрезы. [показать] Поставить в тёплое место на расстойку (на 25-30 мин). [показать] ыпекать при 200 градусах 15-20 мин. Ориентируетесь по вашей духовке. [показать] Прошу к столу!!! Угощайтесь! Приятного аппетита! слова и фото автора источник