Мобильный LiveInternet Паштет печеночный "про запас"

Авторизация

Дневник NinBal Лента друзей - Дневник - Полная версия

Паштет печеночный "про запас" 15-03-2015 18:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Паштет печеночный "про запас" Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее.. [520x390] [242x38] Для обычной порции паштета нужна печень ( любая ) - 1кг 2-3 моркови 2-3 луковицы 200 гр сливочного масла соль и перец (можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет) У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной.....около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр. [262x38] Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица). В этот раз я использовала свиную и куриную печень. [520x390] Печень очищаем от пленки и протоков...режем на небольшие куски.... Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить.... Кстати...лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку [520x390] [520x390] [520x390] [520x390] Пропускаем через мясорубку морковь и лук Можно и в электрической мясорубке....но мне лень её доставать.... Старый дедовский способ мне роднее [520x390] [520x390] На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности....Солим и перчим по вкусу. [360x480] Печень нельзя долго жарить...она становится жесткой.... И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться.... На одной сковороде печень куриная...на двух других - свиная....Солим и перчим по вкусу в конце.... [520x390] Все пропускаем через мясорубку ДВА раза !!!!!! ( Я не жду, когда она остынет...прокручиваю почти горячую) Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой.. Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее [520x390] [520x390] Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника... Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю...лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная....Но кому как нравится... [520x390] Получается такая масса...Очень сочная и нежная.... [520x390] Банки стерилизовала в духовке.... Они маленькие, очень удобные для паштета....В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек.... [520x390] В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места). Крышки прокипятила и тут же завинтила банки.... [520x390] Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке.... Сегодня осталось уже 10 банок ......Завтрак удался !!!! [520x390] stranamasterov.ru