Это цитата сообщения 06Leka Оригинальное сообщение

Лепим цветы из сахарной мастики.













Рецепт приготовления сахарной мастики.

Свежая сахарная и молочная мастика пластична. Поэтому из нее, как из пластилина, легко сделать различные украшения. Таким способом можно полностью украсить торт, или использовать для украшения отдельные элементы, выполненные из мастики.
Ингредиенты:

На 1 кг мастики:

* желатин - 10 г
* вода 150 г
* сахарная пудра 930 г
* патока 50 г
* фруктовая эсенция 0.5 г
Приготавливаем.
1. Желатин прмывают, заливая его холодной водой, затем воду сливают, а желатин вновь заливают водой (ее температура не должна превышать 20-25 град С).
2. Дают ему набухнуть (около 2-х часов), ставят на слабый огонь и нагревают до его полного растворения.
3. Просеянную сахарную пудру насыпают горкой на деревянный или мраморный стол (от алюминия пудра темнеет), делают в ней углубление, в которое вливают патоку, растворенный желатин и фруктовую эсенцию.
4. Быстро перемешивают, чтобы получилась однородная белая или слегка сероватая масса. Из этого безобразия и рекомендуют лепить цветы.

Если сахарную мастику нужно слегка подкрасить, нужно взять небольшое количество пищевой краски, которую можно изготовить из обычных продуктов, или купить, и вмешивают в жидкую фракцию мастики до смешивания с сахаром.