Ингредиенты:
  
  -500 г ряженки
  -500 г кефира
  -250 г сметаны
  -0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)
 
  Приготовление:
  1. Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности.
  2. Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль   (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать).   Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки   натурального яблочного уксуса.
  3. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3   слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите   есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов   забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще   немного, но тогда потеряется нежность консистенции).
  4. Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.
  Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.
  
  Приятного аппетита!              http://i.ovkuse.ru