Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Половинки баклажан, фаршированные овощной смесью с рисом,запекаем в духовке. Вкусное постное блюдо.
Что надо:
Баклажаны – 2 средних
Лук репчатый – половина луковицы – 40г
Морковь – 1 небольшая – 40г
Перец болгарский – половина – 50г
Помидор – 1 шт. – 130г
Рис вареный – 4 ст. ложки с верхом
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки порезанной
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3 ст. ложки
Тертые сухари – 4 ч. ложки
Приготовление
Баклажаны разрезать пополам и с помощью ножа и чайной ложки выбрать середину, чтобы получились лодочки. Смазать баклажанные лодочки растительным маслом, выложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавить перец, помидоры и серединки баклажан, порезанные мелкими кубиками. Потушить, помешивая, 12-15 минут.
Добавить рис, посолить, поперчить. Потушить 5-7 минут.
Добавить зелень и перемешать.
Нафаршировать баклажаны начинкой, посыпать сверху тертыми сухарями и поставить на 15-20 минут в духовку (180 градусов).
Приятного аппетита!