1.5ст. нута

3 ст. л. булгура + 6 ст. л. кипятка

1 большой пучок петрушки (~300г,но чем больше,тем лучше,просто у меня под рукой было столько)))

1  небольшой пучок мяты (50г)

1 пучок зеленого лука (150г)

соли,паприки,черного перца по вкусу

-----------------

0.5 ст. олив. масла

сок 1 лимона

3 ч. л. качественной томатной пасты  (или 2 помидора)

 

 

Накануне :

Нут промыть,замочить на ночь.

На следующий день:

Воду слить,залить свежей водой,готовить на среднем огне до готовности нута ~50-60мин.Охладить.

Промытый булгур залить кипятком,оставить набухать на час.

За это время мелко нарезать всю зелень,зеленый лук.

В мисочке смешать масло,лимонный сок,томатную пасту.

К остывшему нуту добавить булгур,зелень с луком,соль, перцы,залить заправкой,хорошо перемешать.