Из дневничкаDushka li
 [96x]
Такая воздушная выпечка получилась!!!
Тесто роскошное, нежное, тает во рту!
Очень советую – попробуйте!!!
ПРОДУКТЫ:
(1 стакан = 250 мл)
400 г муки
2 ч л сухих дрожжей
Полстакана жирного молока
Полстакана простокваши (любое кислое молоко)
4 ст л сахара
2 средних яйца
70 г растопленного масла
Пол ч ложки соли
НАЧИНКА
2 яблока
1 ч л жидкого меда
1 ст л лимонного сока
Горсть цукатов
2 ч л крахмала
1 ст л коричневого сахара
Штрейзель( по желанию)
Масло, сахар и мука растертые до крошки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подогреть молоко, добавить 1 ст л сахара, всыпать дрожжи.
Накрыть дрожжи и убрать на 10 минут – они поднимутся шапочкой.
[96x]
Просеять 2-3 раза муку.
[96x]
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, простоквашу, соль, стакан муки – замесить тесто. Влить Дрожжи и ввести остальную муку. Работать лучше миксером, тесто липучее (если миксера нет, то руки смачивать раст маслом). Тесто получится липкое, но муку не добавлять!!! Накрываем и на 30-40 минут в тепло.
[96x]
Обмять,тесто еще немного липнет,но уже видно,как меняется его структура.
[96x]
Накрываем и на 2 часа в тепло.
[96x]
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Яблоки очистить и порезать на маленькие кубики. Добавить соклимона, мед, нарезанные мелко цукаты и перемешать. Вот такое тесто получили - оно не липнет к рукам, мягкое и поддатливое. Кажется немного тяжеловатое, но после выпечки – сами все увидите.
[96x]
Я делала 1 рулет и 3 больших булочки.
Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в прямоугольник, присыпать1 ч л крахмала, выложить начинку, присыпать сахаром и 1 ч л крахмала
Скатать рулетом, подогнуть концы под низ, положить на противень(застелить пекарской бумагой) Из оставшегося теста сделать булочки ,выложить на противень
Оставить на 30 минут на расстойку. Смазать рулет и булочки простоквашей и посыпать штрейзелем. Духовку разогреть до 180. Выпекать до румяного верха (у меня 25 минут)
[96x]
[96x] |
|
|
|
|
|