Пляцок «Орхидея»
[400x300]

Пляцки — традиционная выпечка Западной Украины.Пляцки уже давно закрепили за собой репутацию очень вкусных и разнообразных тортов красивой в разрезе.Пекут в прямоугольной форме . Подают на праздники и торжества, на одном блюде сразу несколько видов, нарезанные порционно на квадратики .
[400x300]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

[400x300]
Для теста:
500 гр.муки может понадобится чуть больше на 100 гр
250 гр.маргарина
200 гр.сахара
5 желтков
1 кофейная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка аммония
50 мл теплого молока
2 ст.ложки какао.
Для начинки:№1
250 гр молотого мака или грецкого ореха (с маком просто красивее смотрится разрез пляцока)
2 желтка, ванильный сахар если начинка ореховая то желтки не нужны

5 белков
200 гр сахара-взбить и поделить на две части
одну часть смешать с кокосовой начинкой а другую с маковой
250 гр.кокосовой стружки
ванильный сахар.

Для крема:
300 гр масла
800-900 гр варенной сгущенки
2 ложки варенного кофе.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 .5 желтков растереть с сахаром
[400x300]

[400x300]

2.Добавить мягкий маргарин
[400x300]

Муку смешать с разрыхлителем просеять и добавить к яичной масляной массе
[400x300]

Аммоний растворить в молоке и вылить на муку
[400x300]

Замесить мягкое тесто.
Разделить на два белых коржа и один шоколадный.
Шоколадное тесто поставить на 1 час в морозилку.Можно и наоборот сделать два шоколадных коржа и один белый.
[400x300]

Маковая начинка:
Мак запарить горячим молоком-100 мл.добавить сахар и размешать.
Когда масса застынет добавить 2желтка с ванильным сахаром,и 2 взбитых белка.
[400x300]

Кокосовая начинка:
Взбить 5 белков с сахаром в крепкую пену,и добавить в кокосовую стружку.
[400x300]

Советую коржи печь в прямоугольной форме

Раскатать белое тесто и выложить в прямоугольную форму,начинку выкладывать в шахматном порядке кокос ,мак .Начинки должно хватить на два коржа
Коржи лучше раскатывать на пергаметной бумаге и сразу же ровнять под размер вашего противня .
[400x300]

Начинку накладываем в шахматном порядке столовой ложкой
[400x300]

Достать с морозилки шоколадный корж и сверху натереть на крупной терке.
[400x300]

И таким образом испечь два коржа,при температуре 200 гр.25 минут.Готовность коржа определить зубочисткой.
Готовые коржи остудить.
[400x300]

[400x300]

Крем:
Мягкое масло взбить
постепенно добавляя варенную сгущенку
добавить варенный кофе масса должна быть пышной.
На нижний корж равномерным слоем выложить крем
Накрыть вторым коржом.
В этом рецепте можно начинку заменить(кто не любит мак или кокос) мак на молотые грецкие орехи или наоборот.
[400x300]

Дать пляцеку настояться 8 часов.
В разрезе
[400x300]
.
[400x300]

Приятного аппетита!!!!!

нашла

здесь

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ