Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

[700x525]

Сочные, вкусные и мягкие котлеты-колбаски из мяса курицы и индейки.

Что надо:

Куриное филе – 300г

Филе индейки – 200г

Батон подсушенный – 2 ломтика

Молоко – 100мл

Яйца – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – в сковороде должно быть высотой 1 см

Сухари тертые –  2/3 стакана, натереть на крупной терке из сухого хлеба.

Приготовление

1. Замочить ломтики батона в молоке и смолоть в мясорубке вместе с филе курицы и индейки. Добавить в фарш яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымешать.

2. Мокрыми руками сделать 6 заготовок для котлет овальной формы.

3. На разделочную доску насыпать тертых сухарей и прокатить по ним заготовку. Получится котлета-колбаска. Сухари должны быть обязательно натертыми из сухого хлеба. У панировочных сухарей не тот вкус и они мелкие. При жарке котлет они покроют ее шкуркой и не дадут жиру добраться до мяса. А более крупные тертые сухарики позволят это сделать и котлеты-колбаски будут мягкими и сочными.

4. Разогреваем хорошо масло на сковороде, уменьшаем огонь, выкладываем колбаски и, пока масло еще горячее, по полминуты обжариваем их с каждой стороны. А дальше дожариваем на небольшом огне под крышкой, периодически переворачивая их.

5. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис или макаронные изделия.

Приятного аппетита!