Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Яблочный чай с клюквой и пряностями
Ароматный чай с корицей и кардамоном.
Ингредиенты:
- 50 г качественного черного чая (крупнолистового)
- 50 г сушеной клюквы
- 3 средних яблока (ароматных)
- 2 палочки корицы
- 5 - 6 штук кардамона
- сок половины лимона
Очень ароматная чайная смесь, созданная в домашних условиях. Чай имеет приятный аромат, отчетливо слышна корица и мягкий аромат яблок, и оттеняется это очень оригинальным ароматом кардамона. Готовить чайные смеси в домашних условиях совсем не сложно, ингредиенты можно смело варьировать по своему вкусу. Вы можете использовать другие пряности, которые любите, например, бадьян, душистый перец, ваниль или гвоздику. Вместо яблок можно добавлять кусочки сушеных цитрусовых (апельсина или лимона). Таким образом, вы сможете создать свою уникальную чайную комбинацию.
Приготовление:
Из половинки лимона выдавить сок.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать небольшими кубиками, примерно в сантиметр шириной. Сразу поливать соком лимона, чтобы яблоки не успели потемнеть.
Противень застелить листом пекарской бумаги, разложить яблоки в один слой.
Поставить в разогретую до 100-120 градусов духовку. Сушить примерно 1-2 часа, время существенно зависит от духовки. Если у вас есть режим с обдувом лучше выбрать его, также можно слегка приоткрыть духовку, чтобы лишняя влага могла выходить.
Сушенные яблоки существенно уменьшаются в размере.
Корицу и кардамон (его предварительно очистить от стручков) слегка размолоть в довольно крупные кусочки.
Я размолола в блендере, также можно использовать ступку. Получившийся размол я просеяла через чайное ситечко, чтобы избавится от мелкой пряной пыли. Она для чая не понадобится, ее можно добавить, например, при тушении мяса.
В емкость положить чай, сушеные яблоки, клюкву и измельчённые пряности, перемешать.
Пересыпать в плотно закрывающуюся жестяную коробку, настаивать 1-2 недели, можно больше.
Залить чай кипятком, настоять 7-10 минут, чтобы лучше раскрылся аромат, добавить сахар по вкусу.
Заваривать лучше в чашке, чтобы можно было съесть яблоки и клюкву (правда, она предательски тонет на дне чашки :-)
Яблочный чай обладает мягким деликатным ароматом и станет приятным разнообразием среди домашних напитков.