Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
300 г говяжьих почек
3 соленых огурца
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 ст.л. перловой крупы
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей)
1 корень петрушки
Лавровый лист
Черный перец горошком
Соль
Сметана
Шаг 1. Подготовка почек. Очистить почки от пленок и жира, замочить в холодной воде на 8 часов. В ходе замачивания несколько раз сменить воду.
Шаг 2. Одновременно с почками, но в другой посуде замочить перловку, предварительно промытую под струей воды.
Шаг 3. Сварить почки, причем первую закипевшую воду – слить и залить почки новой. И уже в ней варить почки дальше.
Совет: если не хотите возиться с почками, то возьмите говяжье (с него обязательно надо срезать жир) или телячье сердце. Их не надо замачивать, просто сварить - и все.
Шаг 4. Огурцы очистить, кожицу от них залить стаканом кипятка и варить 15 минут. Потом кожу извлечь и выкинуть, мякоть нашинковать и поварить в рассоле еще 10 минут.
Шаг 5. Почки выложить в 2 литра кипятка, варить 30 минут.
Шаг 6. Нарезать соломкой морковь и корень петрушки. Добавить в суп и положить перловку.
Шаг 7. Картофель и лук почистить. Нарезать соломкой и колечками. Добавить в суп.
Шаг 8. Положить огурцы, если не очень солено, то добавить рассол. Варить еще 10 минут. Потом положить пряности. Выключить. Дать постоять 15 минут, потом подавать со сметаной.