Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

[700x525]

Суп легкий и вкусный, несмотря на обилие овощей, и достаточно сытный, благодаря мясу. 

 

Что надо:

Мякоть свинины нежирная – до 500г

Капуста пекинская – 250г

Морковь – 1 шт. (100г)

Лук репчатый – 1 луковица (50г)

Шпинат - 1 пучок (50г)

Сельдерей – 2 побега

Лук-порей, белая часть – 1 шт.

Картофель – 3 шт. (200г)

Перец болгарский – половина

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Приправа Вегета

Карри

Зелень петрушки, укропа, сельдерея

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 6 шт.

Вода – 3л

Приготовление

Тщательно промыть мясо и поставить его вариться до готовности бульона. Обязательно снять пену после закипания. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Пока готовится бульон, помыть и очистить овощи.

 

Измельчить репчатый лук и тонко порезать лук-порей.

 

Обжарить на масле лук, добавить лук-порей и жарить, помешивая, до мягкости. Добавить карри и приправу.

 

Картофель, морковь и перец порезать кубиками. Готовое мясо вынуть из бульона, а в бульон вкинуть овощи. Варить 10 минут.

 

Добавить порезанный сельдерей и поварить 5 минут.

 

Вкинуть порезанную соломкой пекинскую капусту, рубленую зелень и шпинат.

 

 Добавить обжаренный лук. Варить 3 минуты.

 

Порезать мясо кусочками, добавить в суп и дать закипеть. Суп должен настояться 15 минут.

 

Суп в тарелке можно посыпать свежемолотым перцем. Подавать со свежим хлебом и сметаной (по желанию).

Приятного аппетита!