Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение

[показать]
В первоисточнике пропорции продуктов следующие:
на ведро помидор (это 6-7кг) потребуется стакан соли,
стакан сахара,
стакан уксуса,
стакан измельченного чеснока,
4-5 штук горького перца и зелень сельдерея.

Помыла и порезала на 4 части зеленые помидорки, сложила в чашку
[показать]
Почистила чеснок, помыла сельдерей и горький перец
[показать]
Измельчила все это в измельчителе (ибо лентяйка)
[показать]
В чашку с помидорами засыпала соль, сахар, налила уксус и сверху засыпала все это ароматнейшей смесью из чаши измельчителя
[показать]
Хорошенько перемешала
[показать]

И под гнет на 2-3 дня. Вообще, их положено под гнётом держать 3 дня, но уже через сутки такой запах стоит - ммммм... И знаю, что не готовы еще, а все равно достаю один на пробу.

А вот через 3 дня получается абсолютная нямка!
И еще один момент - можно добавлять и другую зелень, ну например укроп или петрушку. Но по моему разумению, сельдерей настолько идеален для помидор, что его я добавляю много, а вот другую зелень не кладу. Хотя, как говорится, на вкус и цвет...

Получилось вот так:
[показать]
В этот раз я провела еще один эксперимент. Когда начала из чаши перекладывать помидорки по банкам, оказалось, что сока этого довольно много осталось. Вылить рука не поднялась. Тогда я взяла обычные помидоры, порезала их тоже на 4 части, положила в банку, присолила сверху и залила оставшейся ароматной смесью.

Девочки, скажу вам, ой как же не зря я это сделала!

В итоге получились два вида замечательных, острых помидор!

Приятного аппетита!

АВТОР: svetllaya