Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Для нашего летнего блюда нам понадобятся:
- баклажаны –1 кг
- лук –0,5 кг(4-5 больших луковиц)
- чеснок – 1 головка
- помидоры – 3 средних помидора
- соль – 1 чайная ложка
- черный перец по вкусу
- масло (мы использовали сливочное –50 г, но можно брать оливковое)
1. Запекаем баклажаны. Мы это сделали на костре, но дома вы можете запечь их на открытом огне газовой плиты. Вероятно, можно и в духовке, но это будет уже не совсем то. Кожура должна обуглиться и легко сниматься.
2. Тем временем измельчаем чеснок и смешиваем его с 1 чайной ложкой соли. (Не бойтесь, что соли много, как правило, потом еще приходится немного добавлять по вкусу). На природе мы обычно чеснок мелко нарезаем (чем мельче – тем лучше), но можно раздавить чеснокодавилкой или измельчить в блендере.
3. Лук нарезаем полукольцами и тушим. Мы использовали лук, которым мариновали мясо, поэтому тушили его в собственном соку. Если вы берете свежий лук, то тушить его надо с добавлением небольшого количества масла.
Но можно использовать и свежий. Запекаем помидоры (тоже на костре или в духовке).
4. Пока тушится лук, готовим баклажаны: снимаем кожуру,
нарезаем
и смешиваем с чесноком.
5. Соединяем с луком и продолжаем тушить несколько минут (на углях или на медленном огне) с добавлением масла.
6. Запеченные помидоры нарезаем и соединяем с баклажанами.
7. Добавляем по вкусу черный перец и соль (если не хватило). Еще пару минут на огне, чтобы все согрелось – и можно подавать! Ешьте, пока не остыл! Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравилось наше летнее блюдо из баклажанов, готовьте его дома и на природе.
Не забудьте сделать к шашлыку соус ткемали!