Хашлама относится к блюдам кавказской кухни. Хашламу обычно готовят из говядины или баранины. Если готовить из говядины, то лучше всего подходит грудинка с косточками и хрящиками. Хашламу можно готовить без воды, в собственном соку, а можно с добавлением воды. Зимой удобнее варить с водой, т.к. получаемый наваристый, очень ароматный бульон прекрасно согреет и даже улучшит настроение, прочь отгонит зимнюю хандру.

Говяжью грудинку порубить на небольшие кусочки.

[450x336]

Уложить грудинку в казан, сверху уложить слой тонко нарезанного репчатого лука.

[450x335]

Поверх лука разместить нарезанные свежие помидоры.

[450x299]

Затем добавить нарезанный сладкий перец, соль, перец, специи.

[450x299]

Аккуратно налить в казан горячую воду, чтобы она едва покрыла содержимое казана. Поставить вариться. Довести до кипения, затем уменьшить огонек до минимума и оставить казан в покое на 2,5-3 часа.

[450x299]Затем открыть казан и убедиться, что хашлама готова.

[450x313]

Можно разливать по тарелкам и сразу есть, пока хашлама горячая. Можно посыпать зеленью, тертым чесноком.

[450x320]Приятного аппетита!                                                                                                                                                                                                                                  источник