Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Тушеные овощи летом – частый гость на столе. Обычно рагу готовиться без правил: тушим то, что в данный момент есть. Чего-то больше, чего-то меньше. Я люблю добавлять в рагу немного капусты. Она сглаживает резкий вкус отдельных овощей и, как бы соединяет их в замечательное рагу.
Из чего можно приготовить рагу:
Кабачок – 1 небольшой
Баклажан – 1 средний
Помидоры – 4-5 шт.
Лук репчатый – 2 луковицы
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Капуста белокочанная – 1/4 кочана
Соль
Перец черный молотый
Сухие итальянские травы
Масло растительное – 4 ст. ложки
Четвертькольцами порежем лук и натрем на крупной терке морковь.
Кабачки и баклажаны порежем кубиками. Помидоры протрем на терке.
Капусту порежем мелкой соломкой. Перец очистим от семян и нарежем ломтиками.
На разогретом масле обжарим лук и морковь. Добавим перец и будем жарить, помешивая, до смягчения. (5 минут). Добавим баклажаны и кабачки. Тушим 10-12 минут. В конце добавим капусту и помидоры. Помешаем, посолим и поперчим, приправим специями и на маленьком огне под крышкой потушим 15 минут.
Вкусно в теплом и холодном виде. Такое рагу – хороший гарнир к мясу.
Приятного аппетита!