Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
на 12 шт
- яйца - 2 шт;
- подсолнечное масло - 60 г;
- сахар - 80 г;
- ванильный сахар - 10 г;
- варенье (малиновое) - 130 г;
- кефир - 230 г;
- лимонная цедра - 2 ст.л;
- мука - 300 г;
- сода - 0,5 ч.л;
- изюм - 100 г;
- сахарная пудра - по желанию.
Венчиком взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляю кефир, подсолнечное масло, малиновое варенье и цедру. Изюм промываю и обдаю кипятком, а потом просушиваю на полотенце. В миску к остальным продуктам высыпаю муку, смешанную с содой. Туда же изюм, пересыпанный мукой. Аккуратно размешиваю тесто, стараясь делать это без фанатизма. Я уже поняла, что для кексов главное производить плавный замес, как бы складывая его лопаткой. Тесто получается жидким. Выливаю его в формочки до краев. Выпекаю при тетемпературе 175 гр. около 30 минут. Мне нравятся кексы теплыми, а мой муж ест их прямо из холодильника. Конечно, малиновое варенье не самый лучший вариант из-за хруста семечек, но все равно я получила массу удовольствия:)
Приятного аппетита!
