[380x318]

манго - 750 грамм
сахар - 110 грамм
желатин - 4 пластины (8 г)
сок апельсиновый - 250 миллилитров

 

Замочим желатин в холодной воде. Дольем до кипения нарезанные кубиками манго, апельсиновый сок и сахар, взобьем в пюре.

Полученное пюре пропустим через частое сито. Подогреем 200 миллилитров пюре до температуры 60 °С и добавим отжатый желатин. Добавим оставшееся пюре и дадим остыть. Энергично взобьем массу перед тем, как поместим ее во взбиватель. Манговая эспума готова.

Консистенция: плотная, кремообразная.

Совет: используем только спелые плоды манго. Блюдо можно улучшить, добавив ром.

Вам нравится рисование 3D Graffiti ? Рекомендую Вам посетить сайт goroda3d.ru, здесь Вы найдете