[показать]

яйца - четыре штуки.
вода - четыре чайных ложки
масло топленое - четыре чайных ложки
сахарная пудра - одна столовая ложка
соль
Для начинки:
яблоки кисло-сладкие - четыре штуки.
сок яблочный - 1/3 стакана
сахар - одна столовая ложка
коньяк или кальвадос - одна столовая ложка
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежем кубиками, зальем кипящим соком, добавим корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 минут, дальше снимем с огня.

Яйца с щепоткой соли и водой взобьем в пену. Разольем яичную массу пополам и приготовим на топленом масле на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон.

Выложим омлеты на тарелки. На половинку каждого омлета положим яблочную начинку и накроем другой половинкой.

При подаче посыплем омлет сахарной пудрой и оформим свежими ягодами.