[показать]

Всего-то 2 яйца, а бисквит получается высотой 4 см при диаметре формы 20 см!:) Надеюсь этот маленький секрет решит все ваши проблемы с такой капризной выпечкой как бисквит и сбережет ваши нервы и продукты. К тому же он супервоздушный, рыхлый и невесомый.

Способ приготовления

1 Взбить яйца с сахаром НА ВОДЯНОЙ БАНЕ!... Для этого начните взбивать яйца миксером. Затем после закипания воды в кастрюльке переставьте ее на стол, водрузите на нее емкость с яичной смесью и продолжайте взбивать до увеличения в 4 раза! Емкость не должна касаться воды...Смесь станет пухлой,стабильной и плотной. Снять с пара.

[показать]

2 Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной миске и добавьте к яйцам. Смесь не должна осесть, а станет более тягучей и плотной.

[показать]

3 Форму застелить пекарской бумагой (я выстилаю только дно). Смазать дно и бока формы растительным маслом и вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут! Палочка (зубочистка должна выходить сухой).

[показать]