Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Маринованная скумбрия
Вы только посмотрите на эти аппетитные кусочки маринованной скумбрии, это же песня а не закуска. Да под такую рыбку не грех и рюмочку опрокинуть. Ой о чем это я, ах да рецепт…
Для рецепта маринованной скумбрии понадобиться
Скумбрия свежемороженная 2 шт
Лук сладких сортов 2 шт
Соль морская 2 ст. ложки
Уксус 2 ст. ложки
Масло оливковое 2ст. ложки
Специи для рыбы
Лавровый лись 3-4 листика.
Вода 0,5л
Как приготовить маринованную скумбрию.
Подготовим и немного разморозим рыбу.
Отрежем, хвосты и головы, тщательно выпотрошим. Это следует делать пока рыба еще наполовину мерзлая, так как потом будете возиться с внутренностями.
Промоем и порежем рыбу на порционные кусочки, примерно 2см в толщину. Обязательно укладываем в эмалированную или стеклянную посуду.
Готовим рассол из отфильтрованной воды 0,5 л и 2х столовых ложек соли.
Заливаем рыбу, добавляем лаврушку и пригрузив оставляем примерно на сутки.
Через сутки скумбрия уже хорошо промаринуется и можно приготовить к ней еще небольшую заправку.
Для этого кольцами следует нарезать ялтинский или другой сладкий лук.
Укладываем на дно контейнера лук, и сверху него выкладываем кусочки маринованной скумбрии.
Теперь очередь заправки пришла, которая доведет вкус маринованной скумбрии до совершенства.
Для этого смешаем по 2 ложки оливкового масла и уксуса. Добавим 0,5 ложки сахара и немного соли. Добавим специй для рыбы и тщательно перемешаем.
Польем рыбу в контейнере и перемешаем с луком.
Бьюсь об заклад, что даже если вы достаточно плотно поели эти фото маринованной скумбрии все равно вызовут у вас выделение желудочного сока и в ближайшее время все равно вам не миновать приготовления этого очаровательного рецепта.
http://www.retseptik.com/blyuda-iz-ryby/marinovannaya-skumbriya.html