Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Захер от ШЕФМАРКЕТ
Ингредиенты
| Яйцо куриное | 6 штук |
| Сахар | 120 г |
| Мука пшеничная | 125 г |
| Шоколад молочный | 60 г |
| Лимоны | 50 г |
| Масло сливочное | 180 г |
| Джем абрикосовый | 120 г |
| Шоколад горький | 200 г |
| Кондитерский мешок | 1 штука |
Инструкция
1. Отделите желтки от белков; растопите половину темного шоколада и 2/3 сливочного масла на водяной бане; взбейте желтки с половиной сахара до состояния густой пены, влейте шоколад к желткам, аккуратно перемешайте, добавьте муку и перемешайте
2. Миксером взбейте белки с оставшимся сахаром до состояния плотной пены
3. Добавьте часть белков в тесто, чтобы размягчить его, перемешайте лопаткой, введите оставшиеся белки, чтобы тесто получилось жидковатым
4. Влейте тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут; остудите, разрежьте остывший бисквит пополам вдоль
5. Выложите джем в сотейник, прогрейте на медленном огне в течение 3-х минут, протрите через сито; половиной протертого джема промажьте корж; накройте вторым коржом; смешайте оставшийся джем с лимонным соком доведите до кипения и смажьте торт со всех сторон кисточкой или лопаткой
6. Растопите на водяной бане оставшееся масло с оставшимся темным шоколадом, вылейте глазурь на торт, распределите равномерно по всей поверхности торта
7. Положите в кондитерский мешок молочный шоколад и растопите его в СВЧ; срежьте кончик у мешка и украсьте торт
http://eda.ru/desserts/recipe42973?utm_source=dige...140321-[recipe_name_near_user]