Это цитата сообщения КСЮНЯ73 Оригинальное сообщение

Скумбрия маринованная

Источник: Кулинарные рецепты любящей жены

[показать]

Вам не передать, как я люблю маринованную или соленую рыбу. Порой так и хочется сказать: “Душу отдам за кусочек…”
Рецепт маринованной скумбрии, который предстал перед вами сегодня, я когда-то очень давно раздобыла в старой маминой “заюзанной” тетрадке с кулинарными рецептами. Сначала приготовила скумбрию в качестве эксперимента, тренируясь на небольшом кусочке. Потом, когда все удалось и в первый, и в десятый раз, начала мариновать скумбрию таким образом постоянно.

Кстати, советую подавать скумбрию с розовым перцем – он придаст ей изюминку, не только визуальную, но и вкусовую.

Ингредиенты:

Скумбрия 2 шт.
Вода 1 литр
Семена горчицы ½ ч.л.
Семена кориандра ½ ч.л.
Гвоздика 5-7 шт.
Лавровый лист 3-4 шт.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

В небольшую кастрюльку налить воду, выложить соль, сахар и довести до кипения. Полученный рассол остудить.
Рыбу очистить от внутренностей, порезать кусочками и сложить в контейнер вперемежку со специями.
Залить рыбу остывшим рассолом и убрать в холодильник на сутки.

Серия сообщений "Блюда из рыбы":

Часть 1 - Рыбное жаркое
Часть 2 - Рыбные салаты
...
Часть 42 - Треска, запеченная с картофелем
Часть 43 - Треска в сырно-сметанном соусе
Часть 44 - Скумбрия маринованная