автор - ask 


[показать]
Почему вечерняя? Сам не знаю. [показать] Просто, как-то ночью её готовил
Для этого блюда нам нужна, как минимум, сама рыбина и бутылка белого вина...всё остальное от фантазии. Моя фантазия сработала на.......

-Форель, около 1 кг живого веса.
-Шпинат, 100-150 грамм.
-Укроп, пара веточек.
-2-3 зубчика чеснока.
-1-2 лимона. (для заправки и украшения)
- Соль, перец, базилик, растительное масло
- Бутылка белого вина. (2 столовые ложки для приправы, остальное для внутреннего потребления под готовое блюдо..)

Моем рыбу от слизи и очищаем чешую. Я не буду рассказывать, что начинать это надо с хвоста. Работа довольно утомительная, но необходимая! Потрошим рыбу. Здесь я уточню, то вытащить нужно всё. Все внутренности, плёночки и прочее. Я всегда вытаскиваю и жабры. Кстати о жабрах! Если вы покупаете неживую рыбу, а размороженную и, типа, свежую, то не побрезгуйте испачкать одну руку, что бы проверить цвет жабр у этой рыбы. Если они уже белые или светло-светло розовые с белыми краями, то ткните этой рыбой в морду продавца! Это древняя рыба, выловленная ещё до рождения Карла Маркса и его подруги - Фридриха Энгельса.

После потрошения снова тщательно промываем под холодной водой, слегка солим со всех сторон и откладываем в сторону.

Режем мелко шпинат, очищаем один лимон от шкурки и режем его на квадратики по 0,5 см, крупно шинкуем 2-3 зубчика чеснока. Всё это смешиваем в посудине, добавляем 2 столовые ложки белого вина, 1 столовую ложку подсолнечного масла и перемешиваем.
Кладём рыбину на спинку и запихиваем зелёную смесь во внутрь. Утрамбовываем ложкой и зашиваем ниткой брюшко рыбы. Ну, а чё? Все мы в душе, хирурги...

Разогреваем духовку до 180 градусов, укладываем на противень полоску фольги. Формуем её в виде лодочки, обмазываем растительным маслом, выкладываем рыбу на пузико, подпираем её чем ни будь, что бы она не завалилась на бок и.... в духовку на 20 минут.
Потом я включаю верхнюю горелку духовки и, облив рыбку маслом, которое находится в фольге, обжариваю её ещё минут 10-15.

Подаём к столу на большом блюде, украшенном кольцами лимона и всяческой зеленью.
Не забудьте про вино!!!

Приятного аппетита!!!!!!!

[показать]



http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=39446&pos...&postorder=asc&start=0