— 1/2 небольшого кочана капусты
— 1 средняя морковь
— 1 небольшой красный сладкий перец
— 3-4 зубка чеснока
— 5-6 столовых ложек рисового уксуса
— 3-5 столовых ложек растительного масла
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка сахара
— соль по вкусу, не забывайте, что соевый соус тоже довольно солёный
— 1/2 чайной ложки зёрен кориандра
— острый молотый чили по вкусу, примерно 1/5 чайной ложки

Капусту нарезать квадратиками примерно по 1,5 см стороной, морковь тонко нашинковать, сладкий перец нарезать тонкими полосками.

Всё перемешать в миске, посыпать специями (зёрна кориандра измельчить в ступке вместе с парой щепоток соли), выдавить туда через пресс чеснок, залить соевым соусом, рисовым уксусом и растительным маслом.
Руками слегка перемять всё и хорошо перемешать, накрыть тарелкой у которой диаметр чуть меньше миски и сверху поставить гнёт.
Оставить капусту мариноваться на всю ночь и к ужину получится вкусная и нагоняющая аппетит закуска, хранить её можно 2-3 дня в холодильнике.
[600x401]