Ingredientes

150 g de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre de azúcar vainillado
75 g de mantequilla
1 huevo
200 g de harina de trigo Rivercote
1 sobre de levadura en polvo Belbake
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de nuez moscada
Harina para extender la masa
150 g de arándanos rojos silvestres
2 cucharadas de azúcar glasé

Mezclar el azúcar con el azúcar vainillado, la mantequilla y una pizca de sal hasta obtener una textura cremosa. Incorporar el huevo y batir. Después, mezclar la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada, añadir a la masa anterior y amasar.

Guardar la masa en el frigorífico durante aprox. 2 horas.

A continuación, extender la masa con un rodillo por tandas sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aprox. 3 mm. Cortar la masa en rombos con un cortador de rueda. Luego, colocar los rombos sobre bandejas de horno recubiertas con papel para hornear y hornear en el horno previamente precalentado a 175 °C durante 10-12 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Por último, triturar los arándanos, untar la mitad de los rombos con el puré de arándanos y cubrir con el resto. Espolvorear el azúcar glasé por encima.
[640x363]