Ingredientes

125 g de mantequilla Milbona
125 g de azúcar glasé
1 pizca de sal
2 huevos
300 g de harina de trigo Rivercote
1 pizca de levadura en polvo Belbake
Harina para trabajar la masa
100 g de crema de cacao y avellanas
200 g de cobertura de chocolate negro

En primer lugar, atemperar la mantequilla y mezclar con el azúcar glasé y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos de uno en uno. Mezclar la harina con la levadura, añadir a la masa anterior y amasar. Si es necesario, añadir un poco de agua fría.

Refrigerar la masa durante al menos 2 horas.

A continuación, extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aprox. 4 mm, cortar porciones en forma de estrella (aprox. 5 cm de diámetro) con un cortapastas y colocar sobre una bandeja de horno recubierta con papel para hornear. Hornear en el horno precalentado a 175 °C durante aprox. 15 minutos, hasta que se doren ligeramente, y luego dejar enfriar.

Remover bien la crema de cacao y avellanas. Separar la mitad de las estrellas y colocar una cucharadita de crema en el centro de cada una. Después, tapar con la otra mitad restante de estrellas. Por último, trocear la cobertura de chocolate y fundir al baño María. Mojar las puntas de las estrellas en el chocolate fundido y dejar las galletas sobre papel para hornear hasta que el chocolate se endurezca.
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