250 г муки
250 г маслa
полщeпотки соли
чуть больше половины стакана воды

- Порубить холодное масло с 60 г муки
- Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник
- Из оставшейся муки и воды замесить эластичное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут
- Раскатать тесто в прямоугольник, выложить на него крошку, разровнять и свернуть тесто конвертом
- Накрыть пленкой и положить в холодильник
- Вынуть тесто из холодильника и опять раскатать, свернуть конвертом, положить в холодильник
- Повторить весь процесс еще 3 раза