2-3 крупных баклажана
1-2 банки помидоров в с/с (томатного пюре )
10-12 пластов яичной пасты ( 250 г, 1/2упаковки)
150 г тёртого пармезана
300 г моццареллы
орегано
соль
ол.масло
1 маленький зубчик чеснока


- Порезать баклажаны вдоль на ломтики 1-1,5 см толщиной, обсыпать солью и оставить на 20-30 минут

- Порезать моццареллу на тоненькие ломтики, обсушить лишнюю жидкость. Отложить ¼, остальное крупно порубить.

- Смешать томатное пюре с солью, орегано по вкусу, налить 2-3 ст.л. масла, мелко потереть чеснок.

- Пасту предварительно отварить с минуту и обсушить на полотенце. (Этот пассаж можно опустить, паста прекрасно доходит до кондиции при запекании, главное, не пожадничать с соусом!)

- Обжарить баклажаны на гриле или на сковороде с небольшим количеством масла.

- Положить на дно прямоугольной формы пару ложек соуса, затем листы пасты. На него - несколько ломтей баклажанов плотно один к другому, чтобы полностью покрыть пасту. Полить немного соусом, посыпать пармезаном, моццареллой, затем снова выложить пасту и т.д.

- Верхний слой - листы пасты, немного соуса, чтобы смочить его, слой пармезана и много моццареллы, ломтиков 6-7, равномерно распределить по поверхности.

- Поставить форму в предварительно разогретую до 200* духовку на 25-30 минут. Запекать до золотистой корочки.


источник: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9623.0
[506x380]