Ingredientes de la receta de salsa alioli:

1/2 diente de ajo
1 huevo
sal
vinagre
aceite de oliva
Elaboración de la receta de salsa alioli:

Introduce en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.

Para que no se corte el alioli, pueden añadirse unas yemas de huevo al inicio de la preparación.

Consejo

Su nombre all-i-oli significa ajo y aceite, los dos ingredientes principales de esta salsa.

Puede servir como complemento de numerosos platos y es muy habitual encontrarla junto a pescados, carnes, pastas y, sobre todo, patatas ya sean fritas o asadas.




источник: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/salsas/201001/alioli-2785.html
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