[показать]

 

Ингредиенты для "Острые баклажаны":

• Баклажан — 1,5 кг
• Перец болгарский — 5 шт
• Перец красный жгучий — 3 шт
• Чеснок — 0,5 стак.
• Уксус — 0,5 стак.
• Масло растительное
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Помидор — 2 шт

Рецепт "Острые баклажаны":

Нарезанные толстыми кольцами баклажаны (3 см) пересыпать солью и оставить на 1 час. В это время приготовить острую смесь: болгарский перец, острый перец, чеснок и среднего размера мясистые помидоры пропустить через мясорубку. Если смесь получается слишком жидкой, я даю ей немного стечь - нужна-то, собственно, мякоть. Добавить по вкусу соли и сахара (я кладу примерно 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара), влить уксус и перемешать.
Просоленные баклажаны немного отжать и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Дать маслу стечь и разложить в чистые банки слоями, чередуя со смесью. Я баночки потом всегда стерилизую 10 минут в духовке, а моя подруга просто раскладывает баклажаны в стерилизованные банки и закатывает, а потом запросто хранит в кладовке.       http://www.povarenok.ru