Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Вкусная яичница с баклажанами и помидорами.
Ингредиенты для «Вкусная яичница с баклажанами и помидорами»:
Количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить по вашему вкусу (тем, кто не любит кисловатый вкус помидоров, можно уменьшить их количество, да и баклажаны тоже по вашему вкусу добавить).
Лук (репчатый) – 1 шт. (меньше среднего по размеру)
Помидоры – 3-4 шт. (небольшие)
Баклажаны – 1шт. (средний)
Яйца – 3-4 шт.
Соль, перец, специи – по вкусу
Масло растит. -2- 3 ст. л.
Рецепт приготовления «Вкусная яичница с баклажанами и помидорами».
Баклажаны моем, режем кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Затем их солим и отставляем в сторону на 20-30 минут.
Лук почистить, порезать мелкими кубиками и поджарить до прозрачности. Затем добавляем вымытые и порезанные мелко помидоры. Тушим на среднем огне, пока не выпарится сок, (вот здесь надо эту массу немножечко подсолить).
Затем отжимаем баклажаны и жарим их на другой сковородке до золотистого цвета на среднем огне. Баклажаны должны стать мягкими, но здесь главное, чтобы они в кашу не превратились, не забываем, что мы потом их будем с яичницей жарить.
Всё, теперь баклажаны выкладываем к луково - томатной смеси, нагреваем до шипения и сразу же вбиваем яйца так, чтобы желток остался целым. Солим, перчим (я яичницу никогда не солю, а подливка с баклажанами у нас посолена, поэтому здесь всё зависит от вашего вкуса). Закрываем крышкой, убавляем огонь и ждём нужной консистенции (сынуля любит, чтобы желток остался жидким, а муж- наоборот, чтобы как следует прожарился).
Вот теперь точно готово. Выкладываем на тарелку и подаём с зеленью.
Приятного аппетита!http://kulinardoma.ru