Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Перловый суп с курицей (арабская кухня)
Ингредиенты:
Перловая крупа - 1 стакан;Оливковое масло - 1 ст.л;
Лук - 1 шт;
Мясо курицы - 150 грамм;
Чеснок - 2 зуб;
Перец чили - 0.5 шт;
Бульон - 1.5 литра;
Помидор - 1 шт;
Морковь - 1 шт;
Лимон - 0.5 шт;
Соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления
Я с самого детства не любила перловку. Не любила до тех пор, пока не приготовила этот суп. Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. В меру наваристый, в меру острый. Он нам очень пришелся по вкусу.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Перловую крупу накануне перебрать, промыть и замочить на ночь.
В оригинале рецепта используется харисса для заправки супа, но, если ее у вас нету, растолчите в ступке измельченные чеснок и перец чили.
Измельчите лук и натрите морковку. Нагрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте в нем лук и морковь до золотистого цвета.
Порежьте мясо и добавьте к луку с морковью. Слегка обжарьте.
Затем добавьте перловку и бульон. Варить до тех пор, пока зерна станут мягкими.
Тем временем измельчить помидор.
Добавить его в готовый суп и выжать сок половинки лимона. Варить на слабом огне еще 5 минут.
Подавать горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!http://www.iamcook.ru