Вам понадобится:               Мука пшеничная      500 г      Соль морская      ½ ч.л.            Дрожжи сухие быстродействующие      5 г      Оливковое масло      40 мл               
   Какую бы пиццу вы не любили больше всего, как бы ни экспериментировали   с начинками, основа должна быть безупречной. Этот рецепт полностью   посвящен приготовлению теста, с которым готовая пицца будет тонкой,   воздушной и с хрустящими краешками. Из указанного количества продуктов   получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см  
     
  
  
      Ингредиенты 1-го этапа:               Мука пшеничная      500 г      Соль морская      ½ ч.л.            Дрожжи сухие быстродействующие      5 г                          
     
   В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине.        
  
  
      Ингредиенты 2-го этапа:               Оливковое масло      40 мл                         
     
   Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.        
  
  
     
   Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.        
  
  
     
   Сначала тесто будет комковатым, это нормально.        
  
  
     
   Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите,   пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от   рук. Не подсыпайте слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур   крутым.        
  
  
     
   Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой   и поставьте для подъема в теплое место. Через час оно должно   увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.           
  
     
   Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно   приступать к приготовлению пиццы. Тесто лучше не раскатывать скалкой, а   разминать и растягивать руками. Для тонкой пиццы толщина "блина" должна   быть не больше 0,5 см.  

http://i.ovkuse.ru